Jusqu'à l'époque moderne, les aliments étaient le plus souvent fermes et consistants. Notre appareil manducateur doit les mâcher avant de les avaler. Aujourd'hui, le biberon, la tétine ou les aliments mous ont modifié nos habitudes fonctionnelles alors que les dents ont poussé : on tète au lieu de mastiquer et avaler correctement. Ces habitudes ne
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